카페 창업의 핵심! 차별화를 두는 것

코로나 19로 서비스업종이 타격을 입으면서 자영업자의 수는 줄어들었지만, 커피 전문점 창업자는 늘어난 것으로 나타났다. 대전지역 기준으로 커피전문점의 수는 무려 3,092 곳으로 경쟁카페가 늘어나면서 각 카페의 차별화가 중요해지고있다. 차별화를 두는 방법으로는 크게, 메뉴구성, 인테리어, 맛, 가격 등이 있다. 우리는 이러한 카페들의 차별화된 점들을 알아보고자 역북동 카페거리 일대의 카페들을 직접 찾아 조사해 보았다. 먼저, 학교 앞에 위치한 M 카페의 경우 인테리어와 홍보 등에서는 부족함이 보였지만 기존 카페에서 볼 수 없는 메뉴들과 학교앞 상권이라는 위치적 특성이 차별화된 점이다. △ 용인시 역북동 카페 거리의 모습 역북 광장 쪽에 위치한 H카페는 작은 가게이지만, 전면을 유리로 만들어 개방감과 방문성을 높였고, 트랜디한 인테리어로 사람들의 관심을 사로잡았다. 또 메뉴와 가격에 있어서 타 카페들 보다 확실히 저렴한 가격으로 차별화를 주었다. 또 역북동 거리에 위치한 C카페는 포장용기를 캔으로 해 차별화를 두었다. △ 용인시 역북동 C카페의 메뉴 탐방을 통해 여러 카페의 차별화 전략을 알 수 있었고, 앞으로 카페 창업을 한다면 차별화를 두는데 집중해야겠다는

• 박주원 기자 손하은 기자 한수지 기자 강은비 기자
• 2022-12-21 09:10